Фестиваль лодок-драконов, также известный как Фестиваль Дуань Ян, Фестиваль двойной пятерки и Фестиваль Тяньчжун, является традиционным китайским фестивалем. Это собрание поклонения, поклонения предкам, молитвы, чтобы отразить неудачу, празднование развлечений и диеты. Существует легенда о древней Китайский поэт по имени Цюй Юань покончил жизнь самоубийством в тот день. После этого дня он стал запоминать Цюй Юаня. Хотя существуют и другие легенды, согласно которым нужно было запоминать Уцзысю, Цао э или Цзецзитуй.
Существует множество традиционных обычаев Фестиваля лодок-драконов, таких как гонки на лодках-драконах и распитие реальгарского вина, которые широко распространены. Но цзунцзы - это глубоко укоренившийся обычай для каждого китайца.
Цзунцзы, также известный как «угловое просо» и «трубчатый тростник», имеет богатое разнообразие. На севере Китая северяне обычно упаковывают цзунцзы с мармеладом.На китайском языке это означает «рано», люди загадывают желание, чтобы их дети рано получили высокие баллы. На юге южане обычно упаковывают цзунцзы с фасолью, свининой, каштанами, ветчиной, яйцами и так далее.
Как правило, в мае и июне проходит Фестиваль лодок-драконов. В большинстве районов Китая наступило начало лета, повышение температуры и уровень свежей коррупции будут усиливаться. Как обеспечить свежесть цзунцзы, процесс от производства до стол для еды важен.
Необходимо обеспечить холодовую цепь всего логистического звена от сырья до пропаренного Цзунцзы, включая хранение в холодильных условиях.
Этот процесс нельзя отделить от разработки технологии холодовой цепи, его также можно достичь с помощью упаковки холодовой цепи. Следует отметить, что цзунцзы в вакуумной упаковке следует хранить в холодильнике, когда температура превышает 25 ℃. При атмосферной температуре срок годности цзунцзы увеличивается. будет через 5 дней. И станет 10 дней при температуре 0-4 ℃. Он также может составлять до 12 месяцев при хранении при температуре ниже -18 ℃. Ущерб качеству цзунцзы после разрыва холодовой цепи необратим. Это должно произойти Необходимо обеспечить, чтобы каждый процесс проходил при соответствующей низкой температуре. Это также требует долгосрочной и стабильной упаковки в холодовой цепи.
Время публикации: 02 июня 2022 г.