1. Транспортировка холодовой цепи:
Транспортировка в холодильнике: подходит для свежего мяса, например, свежей говядины, свинины или курицы.Во время транспортировки мясо необходимо хранить при температуре от 0 °C до 4 °C, чтобы предотвратить рост бактерий и сохранить свежесть.
Замороженная транспортировка: подходит для мяса, требующего длительного хранения или транспортировки на большие расстояния, например, замороженной говядины, свинины или рыбы.Обычно мясо необходимо транспортировать и хранить при температуре 18°С или ниже, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и предотвратить порчу.
2. Вакуумная упаковка:
Вакуумная упаковка позволяет значительно продлить срок хранения мясных продуктов, уменьшить контакт кислорода воздуха и мяса, снизить вероятность роста бактерий.Мясо в вакуумной упаковке часто сочетается с транспортировкой в холодовой цепи, чтобы еще больше обеспечить безопасность пищевых продуктов во время транспортировки.
3. Специальные транспортные средства:
Для перевозки мяса используйте специально разработанные рефрижераторные или замороженные грузовики.Эти автомобили оснащены системами контроля температуры, обеспечивающими поддержание необходимой температуры мяса во время транспортировки.
4. Соблюдать гигиенические нормы и правила:
Во время транспортировки необходимо соблюдать соответствующие стандарты и правила безопасности пищевых продуктов, чтобы мясные продукты всегда находились в хорошем гигиеническом состоянии до прибытия в пункт назначения.Транспортные средства и контейнеры следует регулярно мыть и дезинфицировать.
5. Быстрая транспортировка:
Максимально сократите время транспортировки, особенно для свежих мясных продуктов.Быстрая транспортировка может сократить время, в течение которого мясо подвергается воздействию неидеальных температур, тем самым снижая риски для безопасности пищевых продуктов.
В целом, ключом к транспортировке мяса является поддержание низкой температуры, соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и разумное использование упаковочных материалов и технологий для обеспечения свежести и безопасности мяса.
Время публикации: 20 июня 2024 г.